Orzo cu dovlecei si lamaie (reteta vegana / de post)

Această rețetă simplă și rapidă este plină de beneficii pentru sănătate. Dovleceii sunt bogați în apă, fibre și antioxidanți care susțin digestia și combat inflamația. Lămâia adaugă un plus de vitamina C, sprijinind sistemul imunitar și aportul de enzime digestive. Uleiul de măsline extravirgin aduce grăsimi sănătoase pentru inimă, iar ierburile proaspete contribuie cu compuși aromatici și proprietăți detoxifiante. Această combinație ușoară, dar sățioasă, este ideală pentru o masă de vară echilibrată și gustoasă.

Paste orzo cu dovlecei și lămâie – gata în 15 minute

Timp de preparare: 3 minute

Timp de gătire: 12 minute

Porții: 2 persoane

Ingrediente:

200 g paste orzo
2 dovlecei, feliați foarte subțire
2 căței de usturoi, tocați mărunt (opțional)
3 linguri ulei de măsline extravirgin (cu cât e mai calitativ, cu atât gustul va fi mai bun)
1/2 lămâie, stoarsă
10 g ierburi proaspete (un mix de mărar și busuioc)
sare și piper, după gust
4 linguri semințe de pin (sau semințe de floarea-soarelui)
fulgi de ardei iute (opțional)

Instrucțiuni:

Pune apă cu sare la fiert într-o oală. Când începe să clocotească, adaugă pastele orzo și lasă-le să fiarbă 10-12 minute, până devin fragede.
Între timp, feliază dovleceii subțire și prăjește-i ușor într-o tigaie, la foc mic, cu puțin ulei de măsline. După 3-4 minute, adaugă usturoiul și călește-l ușor.
Într-un bol mic, amestecă 3 linguri de ulei de măsline cu sucul de lămâie, un praf de sare și piper, și o mână de ierburi tocate fin.
Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele, apoi scurge restul. Adaugă pastele orzo în tigaia cu dovlecei și amestecă.
Toarnă amestecul de ulei și lămâie peste paste, adaugă restul de ierburi proaspete și mai asezonează după gust. Dacă pare prea uscat, adaugă treptat din apa păstrată de la paste, pentru o textură lucioasă și plăcută.
Prăjește ușor semințele de pin sau floarea-soarelui într-o tigaie uscată, apoi presară-le peste paste. Servește imediat.