Conopida crocanta in sos barbecue (reteta vegana / de post)

Această rețetă este o alternativă vegetală excelentă la gustările clasice de tip fast-food. Conopida este o sursă excelentă de fibre, vitamina C, antioxidanți și compuși antiinflamatori, iar faptul că este gătită la cuptor și nu prăjită o face mult mai ușoară pentru digestie. Folosirea laptelui vegetal și a untului vegan menține rețeta potrivită pentru vegani sau pentru cei care evită produsele de origine animală, fără a compromite gustul. Sosul barbecue aduce savoare și o notă afumată care se potrivește perfect cu textura crocantă a buchețelelor de conopidă.

Ingrediente:

1 căpățână mare de conopidă
90 g făină albă sau făină fără gluten
1 lingură boia afumată (se poate folosi și boia dulce obișnuită)
1/4 linguriță praf de chilli (opțional)
1 linguriță praf de usturoi
1 linguriță sare
180 ml lapte vegetal neîndulcit (de ovăz, migdale, soia etc.)
1 lingură oțet de mere
2 linguri unt vegan, topit (se poate înlocui cu margarină, ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui presat la rece)
80 ml sos barbecue

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
Într-un bol mic sau un pahar gradat, amestecă laptele vegetal cu oțetul de mere și lasă-l să stea câteva minute până capătă o consistență ușor îngroșată (se transformă într-un „lapte bătut” vegan).
Într-un bol mare, combină făina cu boiaua afumată, praful de chilli (dacă folosești), praful de usturoi și sarea.
Taie conopida în buchețele de dimensiuni egale.
Trece fiecare buchețel prin laptele bătut vegan, apoi prin amestecul de făină, asigurându-te că e bine acoperit. Așază-le pe tava pregătită, cu spațiu între ele.
Coace buchețelele timp de 15 minute, apoi întoarce-le pe cealaltă parte și mai coace-le încă 15 minute.
Între timp, pregătește sosul: într-un bol mic, amestecă sosul barbecue cu untul vegan topit.
După cele 30 de minute, unge fiecare buchețel cu sosul barbecue sau scufundă-le direct în sos, apoi pune-le înapoi în cuptor pentru încă 10 minute, până devin crocante și bine rumenite.
Se servesc cel mai bine imediat, dar pot fi reîncălzite în cuptorul bine încins timp de 15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului.