Salata de paste cu naut

Salata de paste cu naut este o delicioasă rețetă vegetarienă, în care pastele fierte se amestecă perfect cu legume proaspete și nautul crocant. Aceasta salata de paste de post este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru cei care urmează o dietă vegetariană și doresc sa aiba un stil de viață sănătos.

Ingrediente:

• 225g paste
• 1/2 conservă de năut
• 1/2 ceapă roșie
• 250g roșii cherry
• 175g caju
• zeamă de lămâie
• 1 linguriță praf de usturoi
• 1/2 linguriță de boia de ardei dulce
• 1 linguriță sirop de arțar
• 3 linguri de oțet de vin roșu
• 1/2 linguriță muștar
• 1/2 linguriță de chimen
• sare si piper negru, după gust
• 1 linguriță de ulei de măsline
• pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

1. Fierbeți pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și clătiți. Lăsați să se răcească.
2. Clătiți și scurgeți jumătate dintr-o conservă de năut (aproximativ 175ml). Amestecați năutul cu 1/2 linguriță praf de usturoi, 1/4 linguriță de boia de ardei dulce și sare după gust. (Opțional: adăugați 1 linguriță de ulei de măsline pentru a acoperi năutul.) Coaceți la cuptor la 200°C până devine ușor crocant.
3. Tăiați mărunt 1/2 ceapă roșie.
4. Tăiați roșiile cherry în jumătăți.
5. Pentru dressing: Amestecați in blender la viteză mare: caju lăsate la înmuiat peste noapte sau în apă fierbinte timp de 1 oră, 120ml apă, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță de sirop de arțar (sau după gust), oțetul de vin roșu, 1/2 linguriță praf de usturoi, 1/2 linguriță muștar, 1/4 linguriță de boia de ardei dulce, 1/2 linguriță de chimen, sare și piper negru după gust.
6. Într-un castron mare, amestecați năutul copt, pastele gătite, ceapa roșie tăiată, roșiile cherry tăiate pe jumătate, dressingul și pătrunjelul tocat. Asezonati cu sare și piper după gust.

Sursa reteta: @cookingforpeanuts / IG