Salata de paine cu capere si masline

Salata de paine cu capere si masline este o delicioasa reteta vegana (de post), perfecta pentru a incepe o masa sanatoasa si gustoasa. Aceasta salata simpla este plina de arome mediteraneene, iar combinatia dintre painea crocanta, caperele sarate si maslinele aromate creeaza o explozie de gusturi in fiecare imbucatura. Reteta poate fi realizata rapid si usor, transformand painea veche intr-o salata plina de savoare. Indiferent daca esti vegetarian, vegan, sau doar incerci sa mananci mai sanatos, aceasta salata de paine cu capere si masline este o alegere excelenta pentru a-ti satisface pofta de aperitive delicioase si usoare.

Dificultate: simpla
Timp de preparare: 2 h 30 min

Ingrediente pentru 4 portii:

½ pâine albă italiană (ciabatta) din ziua precedentă
50 ml ulei de măsline
2 căței de usturoi
4 linguri oțet de vin roșu
ardei (câte unul galben, roșu și verde)
500 g roșii
4 linguri capere mici
80 g măsline negre
busuioc
sare
piper proaspăt măcinat

Instructiuni de preparare:

1. Se spală ardeii, se taie în jumătate, se curăță de miez, se taie în patru, se așază cu pielea în sus pe o tavă de copt și se prăjesc în cuptorul încins la 220°C până când pielea devine maronie. Se scot, se lasă să se răcească, se curăță de piele și se taie în fâșii.
2. Se spală roșiile, se curăță de coajă, se taie în patru, se curăță de miez și se taie în cubulețe. Se curăță măslinele de sâmburi. Se taie pâinea în cubulețe grosiere.
3. Se amestecă uleiul, oțetul, usturoiul, sarea și piperul și se toarnă peste pâine, se adaugă măslinele, caperele, roșiile, busuiocul și ardeii, se amestecă și se lasă să stea aproximativ 2 ore. Se condimentează cu sare și piper după gust și se servește.