Dacă nu ați încercat niciodată o combinație de curmale & tahini, trebuie neaparat să incercati această retetă.
Ingrediente:
- 6 morcovi mari, tăiați în bastonașe / felii
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță za’atar (sau cimbru uscat)
- 1/2 linguriță chimen
- 150g quinoa fiartă
- o mână de coriandru, tocat mărunt
- 2 curmale mari, tocate grosier
- sare de mare
Pentru sosul de tahini:
- 2 linguri tahini
- 1 lingură iaurt grecesc (sau iaurt vegan daca tineti post)
- 2 linguri apă
- zeama de la 1/2 lămâie
- un vârf de cuțit de sare
Instructiuni de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180 grade C. Așezați morcovii pe o tavă de copt și stropiți-i cu ulei de măsline, za’atar, chimen și un vârf de cuțit de sare și coaceți-i la cuptor timp de 25-30 min, întorcându-i la jumătatea timpului.
- Când au mai rămas 15 minute de gătit, întindeți quinoa pe o tavă separată și coaceți-o pentru timpul rămas până când devine crocantă, având grijă să nu se ardă.
- Între timp, adăugați toate ingredientele pentru sosul de tahini într-un bol și amestecați bine pentru a le combina. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a subtia sosul – căutați o consistență tartinabilă
- După ce s-au copt, scoateți morcovii și quinoa din cuptor și amestecați curmalele tocate împreună cu quinoa.
- Intindeți sosul de tahini pe farfuria de servire. Adaugați morcovii deasupra, presărați quinoa și curmalele și putin de coriandru, dacă doriți. Finalizați cu un strop de ulei de măsline.
Sursa reteta: hans.hungry / IG