Salata de ciuperci

Ingrediente pentru 2 porții:
– 100g de valeriană (sau salata verde)
– 250g ciuperci mari
– 40g ulei de măsline
– 20g oțet balsamic
– 1 ceapă roșie (50g)
– 1 vârf de cuțit de sare
– 1 vârf de cuțit de piper
– 1 vârf de cuțit de oregano
– puțin parmezan ras (opțional)
– puțin pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)

Mod de preparare:

1. Curățați și feliați ciupercile. Se încălzește o tigaie la foc mediu și se adaugă 20 g de ulei de măsline. Se sotează ciupercile pe rând, la foc mare, asigurându-te că nu se suprapun, până când devin aurii. Se asezonează cu sare și piper si se scot din tigaie.
2. Se taie ceapa în inele fine și se adaugã în tigaie cu 10 g de ulei de măsline. Se sotează la foc mic spre mediu timp de aproximativ 3 minute. Se adaugã 20g de oțet balsamic și 1 vârf de cuțit de oregano și se lasã să fiarbă câteva secunde.
3. Se combinã salata de valerianã (sau salata verde) spãlatã si uscatã cu 10g de ulei de măsline și 1 vârf de cuțit de sare. Se aseazã salata pe farfurie.
4. Se adaugã ciupercile sotate peste salată. Se acoperã cu ceapa “caramelizată”, inclusiv cu sosul de oțet balsamic din tigaie.
5. Opțional, se orneazã cu parmezan ras și pătrunjel proaspăt tocat!

Valori nutriționale pentru o porție:
– 223 kcal
– 19 g grăsimi
– 4,5 g carbohidrați
– 6,5 g proteine

Sursa reteta: @conceptlowcarb / IG

Reteta video:

//www.instagram.com/embed.js