Pesto de coriandru și pătrunjel

Dificultate: ușoară
Timp de preparare: 15 min
Calorii: 86 kcal

Ingrediente pentru 6 portii:

1 lingură caju
1 ceapă verde
1 legătură pătrunjel cu frunze plate
1 legătură coriandru
1 cățel de usturoi
2 lingurite suc de lămâie
4 linguri ulei de rapiță
sare
piper
piper Cayenne

Mod de preparare:

1. Se taie caju in bucătele mărunte și se prăjesc într-o tigaie fără grăsime.

2. Se curăță ceapa verde, se spală și se taie în rondele subtiri. Se spală verdeturile, se scutură, se îndepărtează tulpinile și se toacă grosier. Se curăță și se taie cățelul de usturoi.

3. Se amestecă caju cu ceapa verde, verdeturile tocate, usturoiul și sucul de lămâie. Se pasează fin cu ajutorul unui blender. Se adaugă treptat uleiul până când se formează o pastă omogenă. Se condimentează după gust cu sare, piper și piper Cayenne.