O reinterpretare a clasicei retete spaniole – măslinele verzi și brânza manchego se potrivesc de minune în această rețetă. De asemenea, este delicioasă mâncată rece a doua zi.
Nota: Daca nu gasiti brânza manchego, puteti inlocui cu mozzarella sau parmezan.
Ingrediente pentru 4 portii:
- o mână de măsline verzi fără sâmburi
- 5 cartofi (de preferat roșii)
- 1 ceapă
- o legătură pătrunjel
- 175 g branza Manchego (sau mozzarella sau parmezan)
- 10 ouă
- sare
- piper
- ulei de măsline
Instructiuni de preparare:
- Tăiați ceapa în rondele pe care apoi le taiati în două. Adăugați-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Caliti ceapa până când se înmoaie și se rumenește ușor, apoi scoateti-o din tigaie și dati-o deoparte.
- Feliați cartofii în discuri. Adăugați-i în tigaie și prăjiți-i până se înmoaie și se rumenesc pe fiecare parte. Acest lucru durează aproximativ 5 minute pe fiecare parte, la foc mediu. După ce s-au rumenit și s-au înmuiat, scoateți-i de pe foc și dați-i deoparte.
- Într-un castron mare, spargeți ouăle. Adăugați o ceașcă de măsline verzi tocate, o mână de pătrunjel tocat, ceapa și cartofii și asezonati cu sare și piper dupa gust. Amestecati totul împreună.
- Turnați puțin ulei într-o tigaie mare și puneți-o la foc mediu-scăzut. Turnați amestecul de tortilla în tigaie. Fărâmițați ¾ din branza manchego pe deasupra. Gătiți timp de 15 minute, trecând din când în când o spatulă pe margine pentru a nu se lipi.
- După 15 minute, luati tigaia de pe foc și așezați o farfurie mare deasupra. Dintr-o mișcare rapidă, întoarceți tigaia, astfel încât farfuria să fie acum pe partea de jos. Tortilla ar trebui să fie acum așezată pe farfurie.
- Puneți tigaia din nou pe foc. Glisați tortilla de pe farfurie și puneți-o înapoi în tigaie, asigurându-vă că împingeți toate bucățile de cartofi și ceapă sub tortilla în timp ce faceți acest lucru.
- Gătiți încă 5 minute la foc mediu-scăzut, apoi luati tigaia de pe foc. Așezați din nou farfuria deasupra și întoarceți-o din nou.
- Radeți deasupra ultima bucățică de branza manchego și adăugați o mână mică de pătrunjel tocat. Micul dejun perfect. Savurați.
Sursa reteta: mobkitchen.co.uk