Supa de pizza

Supa de pizza, cine a mai auzit de asa ceva? Ei bine, puteti savura gustul clasic de pizza sub forma lichida. Ca și în cazul unei pizza clasice, puteți varia și aici toppingurile, dupa preferinte. Încercați să adăugați în supă porumb, rucola, măsline sau ardei iute. Pentru un conținut mai ridicat de proteine, puteți adăuga în supă tofu prăjit sau granule de soia care au fost înmuiate in prealabil si apoi prăjite.

Dificultate: ușoară
Timp de preparare: 45 min
Calorii: 467 kcal

Ingrediente pentru 4 portii:

• 300 g ciuperci brune
• 1 ceapă roșie
• 2 căței de usturoi
• 1 ardei galben
• 1 ardei roșu
• 100 g baby spanac
• 250 g mozzarella
• 4 linguri alune de pădure, taiate marunt
• 4 linguri ulei de măsline
• 500 g sos de roșii
• 500 ml supa de legume
• sare
• piper
• 2 lingurite oregano uscat
• 1 lingurite busuioc uscat
• 1 lingurite praf de ardei iute
• 2 lingurite sos de soia

Instructiuni de preparare:

1. Curățați ciupercile, tăiați-le în cuburi foarte mici și întindeți-le pe o tavă de copt. Se lasă să se usuce timp de aproximativ 30 de minute.
2. Între timp, se curăță ceapa și usturoiul, se taie ceapa în fâșii și usturoiul se toacă mărunt. Se curăță, se spală și se taie ardeii în două, se scot semințele și se taie în cuburi. Se spală spanacul,se scutură și se toacă grosier, se pune deoparte aproximativ o mână pentru garnitură. Se scurge mozzarella și se taie în cuburi mici.
3. Se toacă alunele și se prăjesc într-o tigaie la foc mediu timp de aproximativ 3-5 minute, se scot din tigaie și se pun deoparte.
4. Se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și se sotează ceapa și usturoiul la foc mediu. Se toarnă sosul de roșii și supa de legume și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Asezonați supa de pizza cu sare, piper, oregano și busuioc, dupa gust. Adăugați apoi ardeii, spanacul și trei sferturi din mozzarella și amestecați.
5. Încălziți restul de ulei de măsline în tigaie și prăjiți cubulețele de ciuperci în el timp de aproximativ 5 minute și asezonați-le cu boia de ardei, sos de soia și piper. Se amestecă apoi cu alunele și se adaugă la supa de pizza. Se presară cu spanacul și mozzarella rămase și se servește fierbinte.