Supă cremă de ciuperci (de post)

Ingrediente:

1/2 cană de caju crud
1/4 cană de ulei de măsline
1 ceapă tăiată mărunt
3 căței de usturoi tocați mărunt
700 g ciuperci feliate
1/4 cană făină
500 ml supa de legume clara
6 crenguțe de cimbru
2 frunze de dafin
1 linguriță sare de mare
1/4 linguriță piper

Instructiuni de preparare:

1. Într-un castron mic, se toarnă apă clocotită peste caju pentru a se înmuia. Se lasä deoparte.
2. Într-o oală mare, adăugați uleiul de măsline, ceapa și usturoiul și aduceți la foc mediu-mare. Gătiți, amestecând des până când ceapa s-a înmuiat (aproximativ 7 minute).
3. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 5-7 minute, apoi adăugați făina și amestecați.
4. Gătiți timp de 2 minute, apoi turnați 1/2 cană de bulion de legume și aduceți la fierbere la foc mic. Adăugați cimbrul, frunzele de dafin, sarea și piperul. Fierbeți supa timp de 5 minute, apoi turnați restul bulionului. Acoperiți și lăsați supa să fiarbă la foc mic între 10 și 15 minute.
4. Între timp, preparați crema de caju: strecurați caju și adăugați-l într-un blender de mare viteză împreună cu 3/4 cană de apă proaspătă. Amestecați până când devine omogen și cremos.
5. Reduceți focul la mic și turnați crema de caju în supă. Amestecați totul pentru a se combina.
6. Scoateți cimbrul și frunzele de dafin și serviți.

Sursa reteta: @twospoons.ca / IG

Reteta video:

//www.instagram.com/embed.js