Salata de quinoa cu cirese si fistic

Ingrediente:

– 1 cană de quinoa crudă, clătită
– 2 căni supă de legume
– 2 căni cireșe proaspete fără sâmburi, tăiate în două
– 1 cană castraveți tăiați în felii
– 1/2 cană ceapă verde tăiată mărunt
– 1/3 cană fistic
– 2 legături rucola
– 1/4 cană pătrunjel tocat
– 1/4 cană mentă tocată

Vinegretă:
– 1/2 cană ulei de măsline
– 1 lingură oțet de vin roșu
– 2 linguri suc de portocale
– 3 lingurițe sirop de arțar
– o portocală
– 1 cățel de usturoi, tocat
– 1/4 linguriță sare
– 1/4 linguriță piper

Preparare:

1. Se pun quinoa și supa de legume într-o oală și se aduc la fierbere. Se amestecă, se acoperă, se reduce la foc mic și se lasă să fiarbă timp de 15 minute sau până când bulionul este absorbit.
2. Se ia de pe foc și se lasă să stea acoperit timp de 5 minute.
3. Când quinoa s-a răcit, se adaugă toate ingredientele într-un bol mare, se stropește cu vinegretă și se amestecă pentru a le combina.

Sursa reteta: @dianemorrisey / IG

Reteta video:

//www.instagram.com/embed.js