Salata de cuscus cu rosii si castraveti

Dificultate: ușoară
Pregătire: 25 min
Gata in: 30 min
Calorii: 461 kcal

Ingrediente pentru 4 portii:

400 g cuscus
400 ml apă clocotită cu sare
4 roșii
1 castravete
1 cățel de usturoi
½ lingură pudră de coriandru
4 linguri ulei de măsline
3 linguri oțet de vin alb
sare
piper
½ buchet mentă

Instructiuni de preparare:

1. Se toarnă apa clocotită cu sare peste cușcuș și se lasă la înmuiat timp de aproximativ 5 minute. Se desface cușcușul cu o furculiță și se lasă să se răcească.
2. Se spală roșiile și se taie în felii.
3. Se spală castravetele, se taie capetele și se taie în două pe lungime. Se taie în felii subțiri.
4. Se curăță și se toacă fin usturoiul.
5. Se pun legumele într-un castron, se condimentează cu coriandru, sare și piper, se adaugă uleiul, oțetul și se amestecă cu cușcușul. Se pune salata în boluri și se servește ornată cu fâșii de mentă.