Salata de cuscus cu legume si dressing cu lamaie si chimen

Ingrediente:

– 1 1/2 cană de cușcuș
– 1 pachet de roșii cherry, tăiate în sferturi
– 2 castraveți, curățați de semințe și tăiați în cuburi
– 1 avocado mare, tăiat în cubulețe
– 1 cană de ierburi aromatice (mie îmi plac pătrunjelul și menta, sau coriandrul)
– 1/2 cană de afine
– 1 cană de nuci prăjite, tocate mărunt
– Pentru dressing: Sucul de la 1 lămâie, 2 lingurițe de chimen, 1 linguriță de turmeric

Instrucțiuni de preparare:

– Turnați cușcușul într-un castron și adăugați apă clocotită până când cușcușul este doar acoperit. Lăsați putin sa se absoarba apa înainte de a amesteca cu două furculițe.
– Puneți roșiile cherry și castravetele tăiate într-o strecurătoare și asezonați generos cu sare. Lăsați să se scurgă deasupra chiuvetei (acest lucru împiedică salata să se umezeasca prea tare).
– Amestecati ingredientele pentru dressing. Sărați și piperați generos, după gust.
– Într-un bol mare, adăugați cușcușul, coriandrul, roșiile cherry, castravetele, avocado, ierburile, nucile și afinele. Turnați dressingul și amestecați. Asezonați cu sare și piper după gust.

Sursa reteta: @katfewd

Reteta video:

//www.instagram.com/embed.js