Salata Cezar cu varza kale si naut crocant

Salata Caesar de varză kale cu năut crocant, sriracha, avocado, ceapă roșie murată, parmezan ras și un dressing caesar făcut în casă. Dacă vrei să fie și mai proteică, poți adăuga niște ouă fierte moi!

Ingrediente pentru 2 portii:

Salată:
– 1 conservă de năut, clătit, scurs și uscat
– 1 linguriță de sos Sriracha
– 1 linguriță de miere
– 1 linguriță de ulei de măsline
– 400g varză kale, fără tulpini și tăiată fâsii
– 1 avocado, tăiat în felii
– 50g de ceapă roșie murată
– 30g parmezan fâsii (optional)

Dressing Caesar:
– 2 linguri de muștar Dijon
– 2 linguri de maioneză
– zeama de la 1 1/2 lămâi
– 2 căței de usturoi, tocați mărunt
– 2 linguri de ulei de măsline

Instructiuni de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 215 grade C. Adăugați năutul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și amestecați-l cu sosul Sriracha, miere și ulei de măsline. Asezonați cu sare și piper, apoi coaceți la cuptor timp de 25-30 de minute sau până când năutul devine crocant, amestecând la jumătatea timpului pentru a preveni lipirea/arderea.

2. Adăugați varza kale într-un castron mare, stropiți-o cu puțin ulei de măsline și adăugați un vârf de cuțit de sare, apoi masați-o cu mâinile pentru a descompune fibrele.

3. Pregătiți dressingul amestecând ingredientele într-un blender până la omogenizare. Puteți, de asemenea, să îl preparați într-un bol, bătând împreună muștarul, maioneza, zeama de lămâie și usturoiul. Apoi, adăugati uleiul de măsline in fir subtire până când se emulsionează (este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult).

4. Acoperiți varza kale cu năut crocant, avocado, ceapă roșie murată și parmezan ras (optional), apoi amestecați cu dressingul. Completați cu piper negru proaspăt măcinat.

Sursa reteta: kalememaybe / IG

Reteta video: