Salata de castraveti

Reteta salata de castraveti cu marar

Ingrediente pentru 4 portii:
2 castraveti
3 catei de usturoi
2 linguri untdelemn
1 lingura de otet
1 legatura marar
sare
piper

Preparare:
Se spala castravetii, se curata de coaja, se taie felii rotunde si cat mai subtiri, se presara cu o lingurita de sare si se lasa sa stea 30 de minute. Apoi se scurg sau se pun intr-un tifon curat si se storc (nu prea tare, pentru a nu-i sfarma), si se asaza intr-un castron. Intre timp se piseaza usturoiul si se toarna deasupra doua linguri de apa rece. Aceasta apa se toarna peste castraveti. (Se poate freca si o bucatica de miez de paine alba uscata cu doi catei de usturoi si se presara peste salata). Se adauga untdelemn, otet, marar tocat marunt, sare si piper dupa gust, si se pune la rece. Se pregateste cu cel putin 30 minute inainte de a o servi.

Observatie: Folosirea usturoiului, asa cum s-a aratat mai sus, numai prin intrebuintarea zemei de usturoi, face ca mirosul de usturoi sa dispara repede.