Reteta branza halloumi prajita cu salata de fasole si dovleac

Dificultate: scazuta
Pregatire: 40 minute
Gata in: 1 ora 10 minute

Ingrediente pentru 4 portii:

600 g pulpa de dovleac
1 lingurita coriandru
2 lingurite curcuma
1 lingurita chimen
1/4 lingurita pudra de chili
5 linguri ulei de masline
300 g fasole cannellini (sau fasole alba)
1/2 legatura coriandru
1 ceapa rosie
500 g branza Halloumi
1 portocala
1/2 lingurita miere lichida
sare
piper

Instructiuni de preparare:

1. Se preincalzeste cuptorul la 200° C (functia incalzire inferioara si superioara).

2. Se taie pulpa de dovleac in bucatele si se amesteca cu condimentele si cu 2 linguri de ulei de masline. Se întinde pe o foaie de copt și se coace in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 30 de minute. Daca este nevoie, se intoarce ocazional.

3. Intre timp, se clateste fasolea intr-o sita și se lasa sa se scurga bine.

4. Se spala coriandrul, se scutura pana se usuca si se smulg frunzele.

5. Se curata ceapa si se taie in felii inguste.

6. Se taie branza Halloumi in felii subtiri si se prajesc intr-o tigaie cu 1 lingura de ulei incins pana se rumenesc pe ambele parti.

7. Pentru vinegreta, se amesteca otetul cu uleiul de masline ramas si mierea, si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

8. Se scoate dovleacul din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se amesteca cu fasolea, ceapa si coriandrul, se aseaza pe farfurii, se stropesc cu vinegreta si se servesc cu branza Halloumi prajita.