Paste cu sos de dovleac copt

Ingrediente

– 1 dovleac curățat de coajă si semințe, tăiat în cuburi de aproximativ 2,5 cm (aproximativ 600-700 g)

– 1 ceapă albă, tăiată în două

– 5 căței de usturoi, curățați de coajă

– 2 linguri de ulei de măsline

– 1 linguriță sare

– 1/2 linguriță piper negru

– 1 linguriță cimbru uscat

– 1 linguriță salvie uscată

– 150 ml supã de legume

– 100 ml smântână lichidã

– 80 g brânză gruyere sau parmezan ras

– 100 g frunze de baby spanac

– 300 g paste la alegere (am folosit orzo)

– opțional: Pătrunjel proaspăt, brânză rasă extra, semințe de pin

Instrucțiuni de preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Așezați cuburile de dovleac, ceapa și usturoiul pe o foaie de copt. Stropiți cu ulei de măsline, sare, piper, salvie și cimbru. Coaceți timp de 35-40 de minute sau până când dovleacul se înmoaie.

2. Odată ce dovleacul, ceapa și usturoiul sunt coapte, transferați-le într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați-le până când se omogenizează bine

3. Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați sosul de dovleac.

4. Adăugați supa de legume și smântâna lichidã și amestecați. Lãsați sã fiarbă la foc mic timp de 8-10 minute, amestecând din când în când, până când se obține un sos mai gros.

5. Separat, gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj și puneți-le deoparte.

6. Adăugați brânza rasã și baby spanacul în sos. Amestecați până când spanacul se inmoaie și brânza se topește. Gustați și ajustați sarea și piperul negru după preferințele.

7. Adăugați pastele fierte în sosul cremos cu dovleac și amestecați până când sunt bine acoperite.

8. Serviți imediat, decorând cu pătrunjel proaspăt, brânză rasã suplimentară și semințe de pin.

Sursa reteta: thebambacompany / IG