Lasagna cu legume si rucola

Timp de preparare: 1 ora
Gata in: 1 ora 45 minute
Dificultate: usoara

Reteta de lasagna cu legume si rucola

Ingrediente pentru 6 portii:

250 g sparanghel verde
400 g spanac proaspat
250 g conopida
2 dovlecei
1 legatura rucola
100 g unt
40 g faina
¼ l lapte
2 linguri pasta de tomate
sare
piper
300 g mozzarella
150 g gorgonzola
50 g parmesan ras
250 g foi de lasagna

Instructiuni de preparare:

1. Se spala sparanghelul si se taie capetele, apoi se taie sparanghelul in bucati lungi de 3 cm. Se spala spanacul si se usuca. Se spala conopida si se desparte in buchetele. Se spala dovleceii si se taie in felii. Se spala rucola si se usuca, apoi se toaca.
2. Se pun foile de lasagna in apa rece si se lasa la inmuiat.
3. Se incing 60 g unt intr-o tigaie, se adauga faina si se amesteca cu lapte rece. Se lasa pe foc cam 5-10 minute, se adauga pasta de tomate si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Se fierbe sparanghelul si conopida in apa clocotita timp de 3 minute, apoi se trec sub un jet de apa rece. Se taie jumatate din branza mozzarella in felii subtiri, iar cealalta jumatate si branza gorgonzola in cuburi mici.
4. Se aranjeaza intr-o tava o foaie de lasagna peste care se adauga 1/3 din legume, 1/4 din sos si 1/4 din cubuletele de branza, asezand apoi urmatoarele doua straturi la fel, iar la final se pune ultima foaie de lasagna cu restul de sos si feliile de mozzarella. Se coace in cuptorul preincalzit la 180° C timp de aproximativ 45 minute. Se lasa sa se raceasca putin, iar apoi se taie si se serveste.