adminSimplă sau cu pastă de brocoli, oricum ar fi, te poți bucura de o felie de pâine unsă cu bunătate verde amestecată. Iar până una-alta, vei afla și care sunt schimbările majore legate de cum apreciem mâncarea în ultimi ani și care este impactul ei asupra planetei. Ești pregătit? Vor fi câteva lucruri de punctat!
Ingredientele pentru salată:
5 vinete
1 căpățână de usturoi
4 cepe verzi
ulei de măsline
1 căpățână de brocoli
sare și piper
Și uite cum le pregătești:
Se coc vinetele pe jar, aprox. 30 min la foc puternic sau 1 oră în cuptor la 200 gr. (după jumătate de oră le întorci pe cealaltă parte)
Se curăță de coajă, se scurg de zeamă și după ce s-au răcit, se toacă, până devin pastă.
Poți să le împarți în 2 părți, și pentru amândouă toci ceapă și usturoi, arunci sare și piper și scurgi puțin ulei de măsline. O parte o poți servi așa simplă, iar pentru cealaltă poți prepara o maioneză de brocoli sau conopidă.
Pentru maioneză, pui apa la fiert cu puțină sare, iar după ce clocotește pui brocoli timp de 3-4 min. Îl scoți, îl lași la răcit, apoi îl arunci în blender, împreună cu un polonic din zeama în care a fiert, mai adaugi sare și ulei(dacă vrei, noi nu am mai pus). Le amesteci și la final, le pui împreună cu o parte din salata de vinete.
Le poți servi cu ceapă, ardei iute și roșii proaspete…Poftă bună!
