adminAluat fraged cu unt si smantana, reteta simpla, veche, un aluat de baza din care se pot face tarte, foi fragede de prajitura, cornulete, nuci, fursecuri simple, cu gem sau ciocolata. Se pastreaza foarte bine la frigider sau congelator.
Reteta scrisa dar si altele asemanatoare, gasiti pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea, aici: https://pofta-buna.com/aluat-fraged-cu-unt/
—
Bună ziua, dragi prieteni! Sunt Gina Bradea. Bine ați venit în bucătăria mea! Vă invit să pregătim asta împreună un aluat fraged cu unt. Este un aluat de bază în bucătărie, un aluat pe care îl folosesc la foarte multe. Fac din el tarte, foi fragede de prăjitură, fursecuri din acelea care se ung și se lipesc de-o cateodouă cu ciocolată sau cu gem, cornulețe, tot ce vrem. Se pot face foarte multe. Aluatul este grozav de bun. Fac această cantitate și apoi îl bag în frigider. Se poate păstra la frigider sau congelator.
Ce avem nevoie pentru această rețetă? Avem nevoie de 400 grame unt rece de la frigider tăiat cubulețe, 2 ouă, 200 grame smântână grasă, 50 ml de lapte rece de la frigider, 200 grame zahăr pudră, 800-850 grame făină, în funcție de cât cere aluatul, o să vedem în parcurs, sare și un strop de vanilie. Vanilie folosiți de care aveți zahăr pudră sau semințele de la o păstaie de vanilie sau cum am eu, pudră de vanilie. Dacă veți folosi esență de vanilie, o să subțieze puțin aluatul, o să trebuieți că să mai adăugați probabil o linguriță de făină.
Cum se face acest aluat? În vasul robotului răsturnăm prima dată untul rece, smântână și zahărul pudră. Adăugăm și ouăle, starea, tătulam cu pretegete, vanilie. Chimbăm când ne-ai gătit într-un frământat. Puneți 2 parte din făină, cam 800 grame, și lăsați să se frământe aluatul. Puneți 2 parte din aluat, cam 800 grame, și lăsați să se frământe aluatul. Puneți 2 parte din aluat, cam 800 grame, și lăsați să se frământe aluatul. Lăsați să se frământă, și lăsați să se frământe aluatul. Dacă mai are bucățele micuțe de unt, nu vă speriați, lăsați-l la șapă. La copt, untul acesta se va topi și va da un gust fabulos la ceea ce facem noi. Am obținut aproape 1,7 kg de aluat fraged. Acesta este. În funcție de cât sunt de mari ouăle folosite, în funcție de cât este de consistentă smântână sau cât apare untul, vom folosi făina. Eu am folosit doar 800 grame de făină. Vedeți cât e nevoie. Puneți prima dată 800 grame și apoi mai adăugați.
Acesta este aluatul fraged. Se poate păstra în congelator timp de 6 luni. În frigider maxim o săptămână. Așa, îmvelit foarte bine în folie și apoi pus încă o dată într-o pungă. Recomand acest aluat. Este grozav de bun. Tot timpul anului sunt fructe proaspete. Se pot face tarte, se pot face prăjituri cu foi fragede, se pot face rulouri fragede cu gem, se poate folosi ca aluat pentru linzer, pentru prăjitura cu aluat ras, pentru fursecuri lipite cu gem sau ciocolată, pentru cornulețe, pentru nuci. Deci, rețeta este de bază pentru foarte multe prăjituri unde este nevoie de aluat fraged. Vă invit să probăți rețeta și să reveniți să-mi spuneți cum v-a ieșit. Vă garantez că rezultatul este deosebitat. Vă mulțumesc pentru că m-ați urmărit și vă invit să mai gătim împreună și alte bunătăți. O să vedeți foarte multe rețete unde folosesc acest aluat fraged. Urmăriți-mă! Până la următoarea întâlnire, vă doresc să fiți sănătoși, fericiți in fiecare zi și să aveți parte de tot ce e mai bun in viață. La revedere!
