“Snitel” de vinete cu umplutura de branza

Dificultate: Medie
Timp preparare: 40 min
Gata în: 1 h 5 min
Calorii: 492 kcal

Ingrediente pentru 4 portii:

• 2 vinete
• 250 g mozzarella
• 4 lingurite boia de ardei (dulce sau iute, dupa preferinta)
• 2 lingurite făină
• 2 ouă
• 100 g pesmet
• 2 lingurite parmezan ras
• 2 lingurite semințe de mac
• ulei vegetal, pentru prăjit
• sare
• piper proaspat macinat

Mod de preparare:

1. Se spală și se curăță vinetele și se taie în felii de aproximativ 5 mm grosime. Se sărează și se lasă la înmuiat în apă timp de aproximativ 10 minute. Între timp, se taie mozzarella în felii subțiri.
2. Se usucă feliile de vinete, se presară aproximativ jumătate din felii cu boia și piper și se așază deasupra o felie de mozzarella. Se presară feliile de vinete rămase cu boia în strat subțire, se așează deasupra celorlalte felii și se presează bine. Dacă este necesar, se fixează cu scobitori și dau prin făină.
3. Se bat ouăle într-un vas adânc. Se amestecă pesmetul cu parmezanul și semințele de mac și se pune, de asemenea, într-un vas adânc. Se dau feliile de vinete prin ou și apoi se acoperă cu amestecul de pesmet.
4. Se prăjesc feliile de vinete, pe rând, într-o tigaie, în ulei încins din abundență, timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Se scurg pe hârtie de bucătărie și se servesc imediat.

Întrebări frecvente:

• Pot folosi alte tipuri de brânză pentru umplutură? Desigur! Această rețetă este flexibilă și permite folosirea altor tipuri de brânză. Brânza feta, cheddar sau chiar un mix de brânzeturi pot fi o alternativă delicioasă la mozzarella.
• Pot folosi alte legume în loc de vinete? Da, puteți înlocui vinetele cu alte legume cu o textură similară. De exemplu, dovleceii sau cartofii pot fi o alternativă bună. Totuși, rețineți că timpul de gătire poate varia în funcție de leguma aleasă.
• Cum pot face această rețetă vegană / de post? Răspuns: Pentru a face această rețetă vegană, puteți înlocui mozzarella cu o brânză vegetală și ouăle cu o alternativă vegană, cum ar fi “aquafaba” (lichidul din conserva de năut) sau semințele de in măcinate amestecate cu apă.
• Ce vinete sunt cele mai bune pentru această rețetă? Pentru această rețetă, este cel mai bine să folosiți vinete proaspete, de dimensiuni medii, cu o piele lucioasă și fără pete. De asemenea, vinetele mai tinere au mai puține semințe și sunt mai puțin amare decât cele mature.
• Pot să coc vinetele în cuptor în loc să le prăjesc în tigaie? Da, puteți coace vinetele în cuptor pentru o variantă mai sănătoasă. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius, așezați vinetele pe o tavă de copt și lăsați-le în cuptor timp de 20-30 de minute, întorcându-le pe partea cealaltă la jumătatea timpului, până când devin aurii și crocante.

Daca ti-a placut aceasta reteta, trimite-o cuiva care crezi ca ar aprecia-o: