Salata de cartofi cu castraveti, avocado si branza feta

Combinația de cartofi, iaurt și brânză feta oferă proteine calitate, care pot fi prelucrate deosebit de ușor de către organism. Avocado și uleiul de in adaugă, de asemenea, acizii grași omega-3 care asigură suplețea vaselor de sânge, întăresc inima și previn inflamațiile.

Sfat: gătiți cartofii cu o zi înainte. După ce cartofii se răcesc, se produce amidon care nu este complet metabolizat de organism, acest lucru înseamnă că sunt absorbite mai puține calorii. În plus, acest amidon favorizează creșterea bacteriilor intestinale sănătoase și, astfel, promovează o floră intestinală echilibrată. Această salată de cartofi, castraveți, avocado și feta este foarte bună de luat la pachet și se păstrează proaspătă într-o cutie cu capac.

Dificultate: medie
Gata in: 25 minute
Calorii: 483 kcal

Ingrediente pentru 2 portii:

400 g cartofi
½ castravete
½ legătură ridichi
1 mână rucola
4 castraveți
1 avocado
1 crenguță măghiran
4 linguri iaurt (3,5% grăsime)
1 lingură ulei de semințe de in
50 g brânză feta
2 lingurite semințe de floarea-soarelui
sare
piper

Instructiuni de preparare:

1. Se spală bine cartofii, se acoperă cu puțină apă și se aduc la fierbere. Se fierb la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Apoi se răstoarnă într-o sită, se clătesc cu apă rece și se decojesc.

2. Între timp, se curăță, se spală și se taie felii subțiri castravetele și ridichile. Se spală rucola și se usucă. Se taie în două 2 castraveții pe lungime și se taie în felii; restul se taie în cubulețe.

3. Se taie avocado în două, se îndepărtează sâmburele, se scoate pulpa din coajă și se taie în felii.

4. Pentru sos, se spală măghiranul, se scutură de apă si se toacă frunzele. Se amestecă apoi iaurtul, uleiul, măghiranul și castraveții tăiați cubulețe, se asezonează cu sare și piper după gust.

5. Se sfărâmă brânza feta. Se taie cartofii în felii și se amestecă cu castravetii, ridichile și rucola.

6. Se așează ingredientele în boluri, se acoperă cu feliile de avocado, se presară brânza feta și semințele de floarea-soarelui și se stropeste cu sosul de iaurt. Poftă bună!