admin
Bucurați-vă de o simfonie de arome și texturi cu această salată curcubeu de quinoa cu legume – o capodoperă nutritivă care este la fel de încântătoare pentru ochi ca și pentru gusturi. Această salată contine un amestec armonios de quinoa pufoasă, cartofi dulci gustosi și năut plin de proteine, toate acestea amestecându-se împreună semințele de rodie suculente si acrisoare și roșiile cherry proaspete. Nuanțele vibrante ale baby spanacului și ale germenilor de varză roșie fac din această salată o sărbătoare pentru simțuri.
Împodobită cu un dressing picant și ușor dulce, fiecare imbucătură promite o explozie de arome savuroase, completate de textura crocantă subtilă a nucilor sau semințelor opționale. Fie că sunteți în căutarea unui prânz ușor, dar satisfăcător, sau a unei cine care să vă înveselească, acest bol de salată curcubeu este o modalitate fără efort de a mânca sănătos și de a aduce o tentă gourmet la mesele de zi cu zi.
Ingrediente:
1 cană quinoa
2 căni apă sau supă de legume
1 cană năut, fiert și scurs
1 cană cartofi dulci, curățați de coajă și tăiați în cuburi
1 cană roșii cherry, tăiate în două
1/2 cană semințe de rodie
1 cană frunze de spanac mic
1/4 cană germeni de varză roșie și de broccoli (sau orice germeni disponibili)
Sare și piper după gust
Ulei de măsline
Nuci sau semințe pentru topping (optional)
Pentru dressing:
2 linguri ulei de măsline
1 lingură zeamă de lămâie
1 linguriță muștar
1/2 linguriță de sirop de arțar sau miere
Sare și piper după gust
Instructiuni de preparare:
1. Gătiți Quinoa: Clătiți quinoa sub apă rece. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 2 căni de apă sau supă de legume. Adăugați quinoa, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, până când tot lichidul este absorbit. Se amestecă cu o furculiță pentru a rămâne pufoasă și se lasă să se răcească.
2. Prăjiți cartofii dulci: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Se amestecă cartoful dulce tăiat cubulețe cu ulei de măsline, sare și piper. Răspândiți-l pe o foaie de copt și coaceți-l timp de 25-30 de minute până când se înmoaie.
3. Pregătiți legumele și năutul: În timp ce quinoa și cartofii dulci se gătesc, pregătiți celelalte ingrediente. Clătiți și scurgeți năutul. Tăiați în două roșiile cherry și pregătiți frunzele de spanac și germenii.
4. Pregătiți dressingul: Amestecați împreună uleiul de măsline, zeama de lămâie, muștarul, siropul de arțar, sarea și piperul într-un bol mic.
5. Asamblați salata: Într-un castron mare, combinați quinoa răcită, cartoful dulce copt, năutul, roșiile cherry, semințele de rodie, baby spanacul și germenii.
6. Amestecați: Stropiți dressingul peste salată și amestecați ușor pentru a se combina.
7. Serviți: Împărțiți salata în boluri și, dacă doriți, puneți deasupra nuci sau semințe pentru un adaos crocant.
8. Condimentați: Ajustați sarea și piperul după gust și bucurați-vă de bolul colorat si sănătos de salată de quinoa!
Aceasta este o rețetă flexibilă in care puteți ajusta ingredientele în funcție de ceea ce aveți la dispoziție sau de preferințele personale. Poftă bună!
Cum se păstrează
Pentru a-și păstra prospețimea, depozitați această salată într-un recipient etanș în frigider. Cel mai bine este să o savurați în termen de 2 zile, deoarece dressingul va începe să înmoaie legumele, iar quinoa poate absorbi prea multă umiditate. Dacă anticipați că trebuie să o păstrați mai mult timp, luați în considerare păstrarea separată a dressingului și amestecați doar ceea ce veți mânca imediat. Salata fără dressing poate rezista până la 5 zile la frigider.
