admin
Nici un alt preparat nu are atâta căutare în anotimpul rece ca zacusca de vinete. Iar când aceasta e pregătită și după rețeta veche a călugărilor, gustul e cu adevărat inconfundabil.
Ingrediente:
Pentru a prepara această rețetă de zacuscă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
2 kg vinete
3 kg ardei roșii grași
1 kg ceapă
1 litru de bulion
500 ml ulei
3-4 foi de dafin
1 linguriță cu sare
1 linguriță cu piper negru
2 linguri cu zahăr.
Mod de preparare
Pentru început, se coc vinetele pe grătar sau pe plită, iar pe altă plită ardeii.
Când ardeii s-au copt, se scot într-un vas cu capac și se lasă să se răcească, apoi se curăță. Vinetele, de asemenea, se decojesc cu grijă, iar alături de ardeiul copt și ceapa se dau prin mașina de tocat. Se pune apoi ceapa, uleiul și o linguriță cu sare într-o oală cu fundul mai gros și se pune pe foc. Se lasă să se călească bine apoi se adaugă ardeii, se amestecă bine și se dă în clocot.
Adăugați vinetele, bulionul, piperul și foile de dafin. Amestecați, dați focul mai mic și acoperiți oala cu un capac.
Fierbeți timp de o oră. Aveți grijă ca în final zacusca să aibă o consistență omogenă. Potriviți cu sare și piper și pentru un gust excelent, adăugați și două linguri cu zahăr. Zacusca se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, care se învelesc bine și se lasă să se răcească încet.
Cauti mai multe retete de post cu ardei? Arunca o privire peste colectia noastra!
Daca ti-a placut aceasta reteta, trimite-o cuiva care crezi ca ar aprecia-o:
