admin
Aceste mini tarte condimentate sunt ideale pentru o petrecere tip bufet.
Reteta tartelete de ceapa
Ingrediente:
5 tulpini de cimbru
140g unt cu iaurt
250 g făină
sare
600 g ceapa rosie
1 lingura ulei de masline
75 ml de vin de Porto
piper
2 linguri miere
fasole uscata
Instructiuni de preparare:
1. Se spala cimbrul, se zvanta, si se smulg frunzulitele. Pe unele le punem deoparte pentru ornat, restul se toaca marunt.
2. Se taie untul cu iaurt in bucati mici si se amesteca cu faina, cimbrul tocat si 1 praf de sare folosind un mixer.
3. Se adauga 5-6 linguri de apa rece la aluat si se framanta rapid. Se apasa putin aluatul, se inveleste intr-o folie de plastic si se lasa la rece in frigider timp de o ora. Intre timp, se taie din hartie de copt 16 cercuri cu diametrul de 6 cm.
4. Se curata ceapa si se taie in fasii foarte subtiri.
5. Se incalzeste uleiul intr-o cratita si se caleste ceapa la foc mediu timp de 15 minute, amestecand continuu, pana ce devine maro deschis.
6. Se adauga vinul de Porto peste ceapa. Se condimentează cu sare, piper si miere, si se fierbe la foc mic timp de inca 5 minute.
7. Se intinde aluatul la aproximativ 4 mm grosime pe o suprafata presarata cu faina.
8. Se taie cercuri de 8 cm diametru din aluat si se aseaza pe o foaie de copt tapetata cu faina. Se framanta rapid din nou; in total vor fi 16 de felii de aluat.
9. Se aseaza cerculetele de aluat in formele de 6 cm diametru, se apasa ferm si in mod repetat cu o furculita.
10. Se aplatizeaza marginile proeminente din exterior și se taie. Se aseaza hartia de copt, iar apoi se umplu tarteletele cu fasole (eventual si cu alte legume).
11. Se coc tarteletele in cuptorul preincalzit la 200° C, pe al doilea raft de jos, timp de aproximativ 12 minute. Se scot din cuptor. Se scoate fasolea si hartia.
12. Se umplu tarteletele cu ceapa fiarta si se continua coacerea timp de aproximativ 12 minute. Se orneaza cu cimbru si se servesc fierbinti.
