Reteta chiftele de soia (de post)

Aceste chiftelute vegane sunt suculente, fragede si ofera acelasi tip de aroma si textura robusta pe care le-ati astepta de la o chiftea. Chiftelele de soia sunt cel mai bine savurate impreuna cu spaghete, in diverse alte sosuri sau pe cont propriu ca aperitiv.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatire: 45 minute
Durata totala: 1 ora

Ingrediente (pentru aproximativ 20 de chiftele de soia la cuptor):

120g bucatele de soia
1 lingurita boia
1/2 lingurita chimen macinat
1 lingurita coriandru macinat
1/3 lingurita praf de drojdie inactiva
2 linguri sos de soia
1/8 lingurita nucsoara (doar un varf de cutit)
1 ceapa alba mica/medie (optional)
2 catei de usturoi
5 – 8 linguri de faina de orez brun (sau orice alt tip de faina, cantitatea necesara va varia in functie de tipul de faina folosita)
1 cand faina de orez brun (sau orice alt tip de faina) pentru invelis
2 linguri amidon de cartofi (sau amidon de porumb)
1/2 lingura ulei de cocos
1 lingurita sare (sau după gust)

Instructiuni de preparare:

1. Acoperiti bucatile de soia cu apa clocotita si lasati sa stea aproximativ 10 minute, pana cand sunt rehidratate si moi.
2. Intre timp, tocati ceapa si usturoiul.
3. Dupa ce bucatile de soia sunt rehidratate, stoarceti excesul de apa din ele.
4. Asezati o mica parte din bucati intr-un vas inalt si mixati cu un blender de mana, pana cand devin fulgi. Nu amestecati complet. Repetati pana cand toate bucatile de soia au fost tocate. De asemenea, le puteti pulsa intr-un robot de bucatarie. Puneti deoparte.
5. Intr-o tigaie, caliti ceapa si usturoiul in ulei de cocos pana devin translucide (aproximativ 5 minute). Adaugati condimentele: boia, chimen, coriandru, turmeric si nucsoara. Sotati aproximativ 30 de secunde, apoi adaugati soia tocata. Amestecati si sotati timp de inca 2-3 minute.
6. Luati de pe foc. Puneti amestecul intr-un bol mare si lasati sa se raceasca.
7. Amestecati fulgii de drojdie inactiva cu sosul de soia.
8. Dupa ce compozitia de soia s-a racit suficient, adaugati amestecul de sos de soia si drojdie inactiva, amidonul de cartofi si faina de orez brun. Condimentati cu sare dupa gust.
9. Amestecati bine cu mana. Incepeti sa formati bilute putin mai mici decat o minge de ping-pong. Chiftelele ar trebui sa se lipeasca si sa se tina bine impreuna. Daca materialul se simte uscat si faramicios, adaugati putina apa si putina faina.
10. Formati chiftelele aplicand putina presiune, apoi dati-le prin faina de orez, acoperindu-le peste tot. Puneti deoparte.
11. In aceasta etapa, puteti pune chiftelele la congelator pentru o utilizare ulterioara. Sau le puteti praji sau coace pentru a le consuma pe loc. Daca doriti sa le coaceti, asezati-le pe o tava de copt stropita cu ulei de gatit. Coaceti in cuptor la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 30-35 de minute.
12. Pentru a le praji in tigaie, incalziti aproximativ 2 linguri de ulei de cocos sau ulei de floarea soarelui intr-o tigaie la temperatura medie-ridicata. Asteptati ca uleiul sa se incinga, apoi asezati chiftelele, avand grija sa nu supra-aglomerati tigaia. Daca nu incap toate, prajiti in mai multe loturi. Intoarceti chiftelele pe toate partile din cand in cand pentru ca sa se prajeasca uniform. Atunci cand si-au schimbat culoarea pe toate partile, reduceti usor focul pentru ca interiorul chiftelelor sa fie bine gatit.
13. Indepartati de pe foc cand sunt bine rumenite pe toate partile. Scurgeti de ulei pe hartie absorbanta si serviti calde. Pofta buna!

Cauti mai multe retete de post cu soia? Arunca o privire peste colectia noastra!

Daca ti-a placut aceasta reteta, trimite-o cuiva care crezi ca ar aprecia-o: