Naut picant cu usturoi

Această rețetă este o alegere excelentă pentru oricine dorește să mănânce ceva rapid, sățios și plin de nutrienți. Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și fier, contribuind la o digestie sănătoasă și la menținerea unui nivel constant al glicemiei. Usturoiul și ghimbirul au efecte antiinflamatoare, iar ardeiul iute ajută la stimularea metabolismului. În plus, această rețetă este versatilă și poate fi servită cu orez, quinoa, couscous sau chiar în lipii, alături de legume proaspete.

Ingrediente:

1 linguriță amidon de porumb
2 linguri apă
1/4 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
1 ardei kapia mic (sau ardei gras roșu), tăiat cubulețe
1 conservă de năut (400 g), clătit și scurs
2 linguri sos de soia
1 lingură sos chili cu usturoi (poate fi înlocuit cu o combinație de pastă de ardei iute + usturoi pisat)
1 lingură sirop de arțar (sau miere)
1/2 linguriță pudră de usturoi
1/4 linguriță pudră de ghimbir
1 lingură semințe de susan (opțional)

Mod de preparare:

Amestecă amidonul de porumb cu apa până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Pune deoparte.
Într-o tigaie antiaderentă, încălzește puțin ulei (sau apă, pentru o variantă fără grăsimi) și călește ceapa roșie cu un praf de sare, până se înmoaie.
Adaugă ardeiul și năutul și continuă să călești 1-2 minute.
Toarnă sosul de soia, sosul chili cu usturoi, siropul de arțar, pudra de usturoi și pudra de ghimbir. Amestecă bine pentru a acoperi uniform boabele de năut.
Adaugă amestecul de amidon și apă împreună cu semințele de susan (dacă folosești) și lasă pe foc, amestecând constant, până când sosul se îngroașă și năutul capătă un luciu frumos.
Servește preparatul cald, cu orez, quinoa sau couscous. Este delicios și în lipii, alături de legume proaspete sau murături.