admin
Această retetă este pentru iubitorii de ceapă. Este un fel de mâncare minunat, plin de culori strălucitoare, frumoase și cu foarte multă ceapă! Poate că nu vei dori să pregătești această retetă pentru o seară romantică în doi, dar dacă ești în căutarea unei mese sățioase si extrem de aromate, mujadara este o alegere perfectă.
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gatire: 35 minute
Timp total: 1 ora
Portii: 4 portii mari
Calorii: 471 kcal
Ingrediente:
– 4 căței de usturoi medii, zdrobiți și curățați de coajă
– 2 frunze de dafin
– 1 lingură de chimen măcinat
– 1 ¾ linguriță de sare de mare fină
– piper negru proaspăt măcinat
– 5 căni de apă
– 1 cană de orez brun (de preferat orez basmati), clătit și scurs
– 1 cană de linte maro sau verde, curățată de resturi, clătită și scursă
– ⅓ cană de ulei de măsline extravirgin
– 2 cepe galbene de mărime medie spre mare, tăiate în felii subțiri
– ½ legătură ceapă verde tăiată rondele subțiri
– ½ cană de coriandru sau pătrunjel cu frunze plate, proaspăt tocat
– iaurt integral simplu sau iaurt grecesc, pentru servire (puteti omite daca tineti post)
– sos picant, pentru servire (opțional): sos de ardei iute sau sos sriracha
Instructiuni de preparare:
1. Într-o oală mare, combinați usturoiul, frunzele de dafin, chimenul, 1 ½ linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați apa și aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare.
2. După ce a inceput să fiarbă, adăugați orezul și reduceți focul la mediu. Acoperiți și lăsati să fiarbă, amestecând din când în când, timp de 10 minute.
3. Adăugați lintea și lăsați amestecul să fiarbă din nou la foc mic. Acoperiți din nou, reduceți focul la mediu-scăzut și gătiți până când lichidul este absorbit și orezul și lintea sunt fragede, aproximativ 20-23 minute.
4. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când este suficient de incins, adăugați feliile ceapă. Amestecati pentru a se combina.
5. La inceput amestecati doar la fiecare 3 minute, apoi mai des odată ce ceapa de la marginile tigăii începe să se rumenească. Dacă ceapa se rumenește înainte de a se înmuia, micșorați focul. Gătiți până când ceapa este profund caramelizată și începe să devină crocantă pe margini, aproximativ 20-30 de minute. Între timp, tapetați o farfurie mare cu câteva prosoape de hârtie.
6. Folosind o spatulă, transferați ceapa pe farfuria tapetată și întindeți-o uniform. Presărați restul de ¼ linguriță de sare peste ceapă. Feliile de ceapă vor deveni crocante pe măsură ce se răcesc.
7. Când lintea și orezul s-au fiert, scurgeți excesul de apă (dacă există) și readuceți amestecul în oală, cu focul oprit. Așezați un prosop deasupra oalei pentru a absorbi aburul, apoi acoperiți oala și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.
8. Îndepărtați capacul, inlăturati frunzele de dafin și zdrobiți cățeii de usturoi de pereții cratiței cu o furculiță. Adăugați aproximativ ¾ din ceapa verde și coriandrul tocat, rezervând restul pentru garnitură. Se amestecă ușor orezul cu o furculiță. Asezonați după gust cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar.
9. Transferați amestecul de orez și linte pe un platou de servit sau un bol mare. Acoperiți cu ceapa caramelizată și cu restul de ceapă verde și coriandru. Serviți cald sau la temperatura camerei, cu iaurt și sos picant (opțional) alături.
Sursa reteta: cookieandkate.com
Cauti mai multe retete de post cu linte? Arunca o privire peste colectia noastra!
Daca ti-a placut aceasta reteta, trimite-o cuiva care crezi ca ar aprecia-o:
