Maghmour (musaca libaneza)

Musacaua libaneză (Maghmour) este o rețetă super delicioasă pe care o puteți savura caldă sau rece. Este foarte faimoasă în Orientul Mijlociu. Gata de servit în 45 de minute, este o masă foarte ușoară pentru o seară din cursul săptămânii și poate fi făcută și în avans. La fel ca în cazul multor mâncăruri libaneze, are o aromă puternică de roșii, dar există o mulțime de alte ingrediente care ajută la completarea gustului pentru o masă plină de savoare. Nu uita de scorțișoară! Nu te-ai gândi că o jumătate de linguriță ar face o mare diferență, dar o vei observa dacă lipseste.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Portii: 8
Calorii: 138kcal

Ingrediente:

– 1/2 kg roșii, tăiate în cuburi
– 5 căței de usturoi, tocați
– 1 ceapă medie, tăiată felii
– 1/2 ceașcă de coriandru proaspăt, tocat
– 1 lingură piper negru
– 1 linguriță condiment arăbesc “7 Spices”
– 1/2 linguriță scorțișoară pudră
– 1 1/2 linguriță sare
– 1 conservă năut
– 400g bame prăjite
– 2 vinete de mărime medie sau 1 mare tăiată cubulețe și prăjită
– 350ml sos de roșii
– 2 lingurițe pastă de roșii
– 1/2 ardei gras verde, tăiat cubulețe
– 4 căni de apă
– 2 lingurițe ulei de măsline

Instructiuni de preparare:

1. Într-o tigaie, incingeti uleiul de măsline și caramelizati ceapa tăiată felii.

2. Adăugați roșiile, coriandrul și usturoiul. Se rumenesc câteva minute, apoi se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mediu-scăzut timp de aproximativ 5 minute.

3. Adăugați pasta de tomate, sosul de roșii, sarea, condimentele și apa. Se amestecă bine și se acoperă pentru a fierbe la foc mic încă 5 minute.

4. Luați sosul de roșii de pe foc și turnați-l într-o tavă de copt. Așezați restul ingredientelor peste sos, întinzându-le uniform.

5. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți vasul în cuptorul preîncălzit la 190 grade Celsius timp de 30 de minute.

6. Scoateți și serviți dacă preferați să o mâncați caldă sau păstrați-o la temperatura camerei pentru a se răci înainte de a o pune în frigider pentru o răcire suplimentară.

7. Se poate păstra într-un recipient ermetic până la 3 zile.

Sursa reteta: cookinwithmima.com