Legume in stil grecesc

Dificultate: usoara
Preparare: 2 ore 20 minute
Calorii: 363 kcal

Ingrediente pentru 4 portii:

• 300g dovlecel
• 300g cartofi fierți
• 500g vinete
• 2 cepe
• 2 ardei verzi
• 750g roșii coapte
• unt pentru tapetat tava
• sare
• piper negru
• 2 linguri pătrunjel tocat
• 2 lingurițe mărar tocate
• 100ml ulei de măsline
• 4 ardei copti murați

Preparare:

1. Se spală dovleceii, se șterg, se curăță și se taie în felii. Se curăță cartofii de coajă. Se spală și se curăță vinetele. Se taie vinetele și cartofii în felii.
2. Decojiți și tăiați mărunt ceapa. Spălați ardeii, tăiați-i pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-i mărunt. Se opăresc roșiile pentru câteva secunde, se clătesc, se curăță, se decojesc, se taie în două, se curăță de semințe și se taie felii.
3. Se unge cu unt o tavă mare de copt cu capac.
4. Se așază în straturi jumătate din feliile de roșii și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă dovleceii, cartofii, vinetele, ceapa și ardeii. Se condimentează cu sare și piper și se întinde totul peste feliile de roșii.
5. Presărați ierburile aromatice peste legume. La final, așezați deasupra feliile de roșii rămase.
6. Turnați uleiul și 250 ml de apă peste vasul de legume și gătiți, acoperit, la cuptor (180° Celsius), pe raftul din mijloc, timp de 1 1/2 până la 2 ore. În ultimele 30 de minute, adăugați ardeii copti murați, îndepărtați capacul și terminați de gătit.