Spaghete cu dovlecel si masline

Ingrediente:

• 5-6 dovlecei mici, tăiați în felii subțiri
• 1 cană de apă pentru paste
• 1 cană de parmezan proaspăt ras
• 200g spaghete (fierte în apă clocotită cu sare până când sunt al dente. Se fierb în sos încă 2 minute)
• 1/3 cană de ulei de măsline
• 1/3 cană de măsline verzi feliate
• sare
• piper negru după gust
• 4-5 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
• 1 linguriță de piper roșu zdrobit (ajustați nivelul de condimente după gust)
• 2-3 linguri de unt nesărat (se adaugă la sfârșit)
• 1 lingură de suc de lămâie (adăugați mai mult la sfârșit, după gust)
• 1/2 cană de ierburi proaspete tocate fin (eu am folosit un amestec de pătrunjel și busuioc)

  Instrucțiuni de preparare:

1. Gătiți dovleceii la foc mediu în ulei de măsline până când se înmoaie & sunt ușor aurii pe margini, apoi adăugați usturoiul feliat si maslinele verzi și gătiți timp de 1-2 minute
2. Fierbeti pastele în apă clocotită cu sare până când sunt al dente. Adăugați apa pentru paste, brânza si ierburile, & terminați de gătit pastele în sos încă 2 minute.
3. La final, adăugați untul, sucul de lămâie și gustați și adăugați condimente suplimentare după gust.

Reteta video:

//www.instagram.com/embed.js

Sursa reteta: @figandoliveplatter / IG