Salata de sfecla rosie cu quinoa si rodie

Această rețetă este nu doar delicioasă, dar și un aliat puternic pentru sănătatea ta. Această salată combină ingrediente pline de nutrienți și beneficii pentru sănătate. Quinoa este o sursă excelentă de proteine complete și fibre, ajutând la menținerea sănătății digestive și la controlul nivelului de zahăr din sânge. Sfecla roșie este bogată în antioxidanți, inclusiv betaină, care are proprietăți antiinflamatoare și contribuie la protecția inimii. Ardeiul iute verde adaugă un plus de vitamina C și capsaicină, cunoscută pentru efectele sale analgezice și antiinflamatoare.

Semințele de rodie sunt o sursă excelentă de antioxidanți și pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice. Ierburile aromatice, precum pătrunjelul și mărarul, sunt pline de vitamine și minerale, ajutând la întărirea sistemului imunitar. Dressingul realizat cu ulei de măsline, usturoi și lămâie adaugă acizi grași esențiali, vitamina C și compuși antibacterieni, care contribuie la sănătatea inimii și la întărirea sistemului imunitar, în timp ce condimentele ajută la îmbunătățirea gustului și a digestiei.

Ingrediente:

• 250 g Quinoa fiartă
• 500 g sfeclă roșie fiartă, tăiată mărunt
• 1 ardei iute verde, tăiat mărunt
• 100 g semințe de rodie
• 100 g ierburi aromatice (pătrunjel, mărar, coriandru, ceapă verde, mentă), tocate mărunt

Dressing:

• 40 ml ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocati mărunt
• zeama (si coaja, daca este organica) de la 1 lămâie
• sare și piper, după gust

Preparare:

1. Într-un castron mare, combinați sfecla, quinoa și ardeiul iute. Adăugați ierburile și semințele de rodie.
2. Între timp, într-un bol mic, amestecți zeama de lămâie cu uleiul de măsline, incorporând uleiul treptat. Adăugați usturoiul tocat, asezonați dressingul după gust cu sare și piper. Combinati dressingul cu salata și amestecati bine.

Reteta video:

Sursa reteta: gayanefood / IG