Panini cu legume si mozzarella

Descoperă savoarea irezistibilă a acestor panini cu legume și mozzarella – o rețetă ușor de preparat, gata în 2 ore și 35 de minute. Cu ingrediente precum vinete, dovlecei, ardei și mozzarella, fiecare mușcătură este o bucurie pentru papilele tale. Aromele proaspete, combinate cu textura cremoasă a mozzarellei îți vor încânta simțurile. Cu doar 285 de calorii per porție, savurează o masă delicioasă și sănătoasă. Profită de această rețetă delicioasă și bucură-te de experiența culinară desăvârșită. Transformă fiecare masă într-un festin de savoare cu panini cu legume și mozzarella!

Dificultate: usoara
Timp de preparare: 1 h
Gata in: 2 h 35 min
Calorii: 285 kcal

Ingrediente pentru 12 panini:

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 20 g drojdie
• 1 lingurită sare
• 1 lingurită zahăr
• 4 linguri ulei de măsline

Pentru umplutură:

• 2 vinete
• 2 dovlecei
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• 2 ardei roșii
• 250 g mozzarella
• 1 lingurită cimbru
• 1 legătură busuioc tocat
• ulei de măsline
• sare
• piper proaspăt măcinat
• făină

Instructiuni de preparare:

1. Pentru aluat, se pune făina într-un castron. Se formează o adâncitură și se fărâmițează drojdia în ea. Se amestecă cu 3 linguri de apă călduță și zahăr și se lasă să crească acoperit cca 30 min. Apoi se adaugă cca. 300 ml de apă caldă și restul ingredientelor și se frământă până când se desprinde de pe marginea vasului. Se acoperă și se lasă să crească din nou într-un loc cald timp de aproximativ 30 min.
2. Pentru umplutură: spalălați, curățați sau decojiți vinetele, dovleceii, ceapa și ardeii. Se taie vinetele și dovleceii în felii, ceapa în fâșii, ardeii în sferturi și se curăță de semințe (cel mai bine se curăță cu ajutorul unui decojitor). Așezați totul pe o tavă de copt unsă cu ulei de măsline. Se curăță cățeii de usturoi și se amestecă cu aprox. 4-5 linguri de ulei de măsline, se condimentează cu sare și piper și se ung legumele cu jumătate din această compozitie. Se prăjesc legumele pe grătarul preîncălzit până când se rumenesc, se întorc, se ung cu restul de ulei de usturoi și se prăjesc până când se rumenesc. Se scot din cuptor și se lasă să se răcească. Apoi se amestecă cu ierburile și mozzarella tăiată cubulețe și se condimentează după gust.
3. Se frământă aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și se împarte în 12 bucăți. Se întinde în dreptunghiuri de aproximativ 15×12 cm și se pune umplutura în mijloc. Se îndoaie și se presează bine marginile. Se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se lasă să crească încă 15 minute. Apoi se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aprox. 15-20 de minute. Puneți un bol termorezistent cu apă în cuptor. Apoi scoateți panini din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin.